汗水中最主要的成分是水，它占了99%，但是随着汗水的流失，体内的钠、氯和钾等电解质也会随之流失，如果出汗太多，可能会导致电解质不足或者失衡。钾对人体来说很重要，它与心跳、呼吸有关，还与神经、肌肉有关。钾素缺乏会导致肌肉软弱、松弛，严重者会导致呼吸器瘫痪，危及生命。
钾能发挥哪些作用？
1、辅助降低血压
钾具有加速钠离子排泄的作用，适用于因高盐饮食引起的血压升高，对心血管有保护作用，防止心脑血管疾病的发生。
2、维持电解质平衡
钾在维持电解质平衡的同时，还可以保持细胞的完整性。血液中的钾含量过高或过低都会引起生理上的不适，从而引起心跳停止。
3、维持正常代谢
钠离子和钾离子在肌肉收缩、心脏搏动中起着重要的作用，而钾是蛋白质、碳水化合物代谢的重要物质。
缺钾会有哪些症状？
1、抽筋
钾对肌肉与神经之间的讯息传递有一定的影响，从而促进肌肉的收缩。身体中的钾缺乏会引起肌肉的抽搐，从而引起疼痛。
2、疲劳
缺钾会导致身体虚弱、极度疲劳、神志不清、反应迟钝、浑身乏力，严重者还会产生幻觉或抑郁。
3、烦躁
缺钾会对神经系统造成影响，其症状是头痛，头晕，易怒。
4、消化道异常
血液中的钾素水平过低会引起恶心呕吐，食欲减退，甚至于引起厌食。
5、心脏不适
钾缺乏会引起心慌、心悸、眼花、心律失常等症状。
哪些人应着重补钾？
1、大量出汗者
大量出汗会导致钾的排出量增多，如果只是单纯地喝白开水，还会导致电解质的不足，所以在户外工作和剧烈运动的人群中，要注意补钾。除此之外，腹泻、呕吐也有可能是因为人体出现了脱水，出现了电解质失衡的情况，需要补充钾。
2、用药者
口服利尿剂或类固醇药物的患者，会出现尿频及出汗的情况，也容易出现缺钾现象。
温馨提示
一个健康的年轻人，一天应该摄入毫克的钾，最好是通过食物来补充。每天摄入克的水果，补钾的水果主要有香蕉、桂圆、芒果、樱桃、哈密瓜、橘子等，其中香蕉的钾含量最好，尤其适合术后低钾血症的患者，补钾的同时还有润肠通便的功效，手术后的患者因为术前禁食和术后长期卧床，胃肠蠕动功能比较差，容易引起便秘、钾元素缺乏，因此手术后可以适当多吃香蕉。
在日常饮食中，要多加一些谷类和薯类，比如红小豆，小米，山药，红薯，土豆等。当然，日常生活中一定要多吃一些绿叶蔬菜和菌菇类，小油菜、菠菜、芹菜、平菇、口蘑等都可以有效的补钾。在家里烹饪时，要选用低钠的食盐，可以提高体内的钾含量；减少或避免食用精制食物，因为精制食物中的盐分过多，会导致钾的损失。
毛豆是夏季常见食物，毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。菜品清淡可口，营养美味，小朋友很喜欢拌饭吃。
毛豆茄子黄瓜塔的做法：
茄子削去皮，皮比较硬，可以稍微泡水粒，防止氧化
懒人可以把茄子片和毛豆一起蒸，特别是给小孩吃，这样毛豆软一点，不过颜色就黯淡，不够翠绿，直至把茄子蒸烂。
适量油加热，加入洋葱蘑菇不停翻炒，直至炒香
加入毛豆和茄子翻炒均匀，让他们充分混合均匀。
加入蚝油、生抽、盐调味，翻炒均匀
出锅即可，然后先把黄瓜片卷成圈，再把炒到的毛豆茄子放进黄瓜圈装饰一下，就可以了
成品欣赏